Les filets de bondelles, de truites, de sandres, conviennent très bien pour cette recette.
Servir avec des pommes vapeurs et une salade de saison.
Recette de Claude Delley 1998
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| Filets de palée (fera, felchen) au rosé | ||
| Cette recette mise au point pour le grill
convient parfaitement pour la cuisine d'intérieure.
Les filets de bondelles, de truites, de sandres, conviennent très bien pour cette recette. |
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| 2 filets de palée par personne | +/- 200 gr par personne | |
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| Ingrédients: | ||
| sel | ||
| poivre | ||
| 1 oignons | ||
| 50-80gr de beurre | ||
| 5dl de rosé sec | ||
| Assaisonnez les palées de sel et poivre. | ||
| Coupez l'oignon en fine rondelles | Mettre le rosé, les fines tranches d'oignons et le beurre dans une poêle anti-adhésive ainsi que le rosé. | |
| Portez à ébullition | ||
| Déposez délicatement les filets de palées du côté de la peau dans la poêle ou la plaque de cuisson et rajoutez le rosé jusqu'à ce que les filets soient couverts | ||
| Cuire sans retourner les filets. | ||
| Dès que les filets sont dorés, les servir. | ||
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Servir avec des pommes vapeurs et une salade de saison. |
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Recette de Claude Delley 1998 |
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